为进一步提升全县学校食堂食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，有效预防群体性食物中毒事件的发生，日前，砀山县开展学校营养餐培训工作，切实消除食堂食品安全隐患，保障广大师生身体健康和“舌尖上的安全”。 

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培训会上，县市场监管局解读《全省校园食品安全督查实施方案》，详细讲述烹饪加工、食品安全、餐具严格消毒，严格把好营养餐食品进料关、加工关、配送关，消除因操作不当造成的食品安全隐患等内容；以及加强学校校园食品安全自查和督查，进一步落实学校和幼儿园营养餐食品安全主体责任，严格按餐饮服务规范，健全食品安全管理制度，力促管理的制度化、规范化。县教育局部署营养餐管理工作，要求各中小学校、幼儿园按营养餐的工作管理流程进行规范操作，严格管理，保证不出半点漏洞。

会上强调，营养餐工作是一项民生工程，各学校要充分认识学校食品安全工作的重要意义，增强食品安全风险防范意识，着力改善学校食品安全管理水平，严把学校食品入口关，强化学校食堂内部管理，严格实行食品安全校长负责制，狠抓各项法规制度的执行和落实；同时，要提高应急处置能力，不断努力提升学校食品安全监管水平，努力把风险化解在源头。

会议要求，各学校要充分落实食品安全主体责任，狠抓食品安全自查自纠等食品安全制度落实，加强学校食堂日常管理，及时发现、消除隐患，防范食品安全事件发生；市场监管部门要进一步加大监督检查执法力度，对检查发现的问题及时督促整改，对违法违规行为依法严厉查处，切实保障学校食堂食品安全。

据悉，培训会后，县教育局将与市场局组成联合检查组，对全县各学校进行食堂食品安全检查，严格按照《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》，遵循“四个最严”要求，坚决守牢校园食品安全底线，杜绝校园食源性疾病和食品安全舆情，切实保障广大师生身心健康、生命安全。（通讯员 李艳龙 周占华）（安徽日报记者何雪峰推送）