​夏季高温天气，食物易腐败变质引发食源性疾病或食物中毒，为消除卤味熟食制品行业食品安全隐患，保障群众舌尖上的安全，扎实开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，蜀山经济开发区市场监管所在辖区范围内开展卤味熟食制品专项整治行动，以规范食品销售行为倒逼食品生产合规，以规范食品生产行为进一步促进食品销售合规。

本次专项整治以辖区内各卤味熟食店为整治对象，重点检查卤味熟食制品加工者和销售者是否取得合法资质，核查食品经营许可范围，查看是否存在超范围经营，从业人员是否办理健康证明；原辅料采购是否落实索证索票制度，是否非法购进使用进口冷链食品；环境卫生是否符合食品经营要求，防尘、防蝇、防鼠设施是否到位，地面、墙面、屋顶是否定期清洁；熟食储藏是否规范安全，温度控制是否符合要求，生熟食品是否分类贮存；食品添加剂是否规范使用；加工者和销售者是否按规定佩戴帽子、口罩、手套。针对此次检查发现的问题，执法人员现场提出整改意见，责令经营户限期整改，同时督促卤味熟食制品生产经营者严格落实食品安全第一责任人责任，自觉履行食品安全法定责任和义务。

下一步，针对卤味熟食加工点与销售点分离造成的监管脱节隐患，蜀山经济开发区市场监管所执法人员将监督、指导和帮助卤味熟食制品生产者完善生产条件，依法申领食品生产许可证或食品小作坊登记证，无证不得生产；加强食品运输过程中的安全防护、温湿度控制和工器具消毒，防止食品变质和污染。督促卤味熟食制品销售者加强索票索证，对不能提供供货单位票据和资质证明的，一律要求暂停销售，责令整改，严禁从无证无照或证照不全的卤味熟食制品加工单位进货。（黄燕）