​如今已经是深秋，是一年之中最忙的时候，在安徽省利辛县展沟镇王刘村家家户户都在忙着制作红薯粉。

机器轰鸣，水汽缭绕，村民宋凤保正在控制机器搅拌红薯粉，变成软硬适宜的红薯面，再经过出条、开水滚煮、凉水降温，一条条粉丝就制作出来了。2022年，宋凤保种了20亩红薯，全部用来制作粉丝。

“制作粉丝是个技术活，全部半自动化流程。现在建的有冷库，一年四季都能制作粉丝，省去了中间许多环节，大大减少成本；而且下出的粉丝口感纯正，软嫩爽滑，特别筋道耐煮，并且不含任何明矾，添加剂。”宋凤保介绍，“这种红薯产量高，可以直接生吃，又脆又甜，也可以深加工制成粉丝，红薯收获后，红薯秧也有大用途，还可以作为牛羊的饲料。”他们家又养了几十头羊。她高兴地说：“又节约了一大笔饲料钱。”

已经64岁的贫困户宋孝玲是宋凤保请来的师傅，已经有几十年的红薯粉制作经验，“我们年纪大了，不能出去外面做工。在这里帮忙每天有90元的工资，另外我还种了两亩红薯，收入还是不错的。”

目前正是红薯粉加工和销售旺季，每天都能产出数百斤，到了下午的时候开始出售，每天大约能卖出2000斤。每斤的出售价格为8元，比市场上的纯红薯粉丝要便宜1到2元，引起周边村民排队采购。这20亩红薯预计可以为宋凤保家带来大约十万元的利润。

近年来，展沟镇王刘村围绕“一村一品”发展格局，利用当地盛产红薯资源，做强做大红薯种植和深加工产业链文章，大力发展粉制品加工产业，通过电商助农、直播带货和网上订单等渠道畅销产品，助力农民增收致富。（武梦馨 张文凤）