２月１０日晚上，郎溪县涛城镇涛城社区培训教室内灯火通明，６５名学员正在聚精会神地听课，原来该县人社局、涛城镇政府正在这里举办２０２３年“新徽菜·名徽厨”行动首期徽菜师傅培训。

本期“新徽菜·名徽厨”徽菜师傅培训班由宣城市徽菜师傅承训单位郎溪县皖嫂职业技能培训学校承办，石佛山黄精鸡汤是郎溪县人社局２０２２年申报的已纳入安徽省培训工种目录的工种，共２０个课时，授课形式分为理论知识和实际操作，主要课程有郎溪石佛山黄精鸡汤、梅渚素鸡等徽菜，课程内容涉及徽菜文化、烹饪原材料的选择与感官鉴别、初加工工艺以及徽菜制作等。

培训现场有一对夫妻学员，他们是在涛城镇农贸市场附近从事早点生意的王和义夫妇。经营了十几年的早点生意很受顾客青睐，但他们一直想增进手艺，把早点做的更有特色。这次听到郎溪县皖嫂职业技能培训学校在涛城社区开设徽菜师傅培训班，培训地点就在家门口，培训时间也合理，二人兴奋不已，立即到社区报名。课后，王和义夫妇说：“培训结束后，他们打算把学到的石佛山黄精鸡汤经验做法加入到店铺早餐中去，让顾客品尝到新徽菜美食味道。”

下一步，郎溪县人社局将继续扎实高效推进县委、县政府“新徽菜·名徽厨”暖民心行动惠民工程，精准开展“新徽菜·名徽厨”徽菜师傅培训不少于２２０人，新增徽厨县级大师工作室１家，培养和带动更多像王和义这样的餐饮有志者成为“徽菜名厨”，弘扬郎溪新徽菜文化，优化餐饮行业就业环境。（肖忠保）