最是一年春好处，万物复苏生机来。走进安徽省利辛县江集镇乾坤家庭农场种植大棚，整齐划一的田垄上，一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，升柄展伞，散发出一阵阵沁人心脾的菌香。

当前正值羊肚菌成熟采摘期，连日来，大棚内一片忙碌，务工的村民一手拿着小刀，一手扶着羊肚菌，小心翼翼地摘下了开春第一朵“金伞伞”。

据了解，每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，次年1月至3月则是羊肚菌的采摘时节。羊肚菌作为春天最早出现的菌类，因其上部长得像羊肚而得名，其香味独特，营养丰富，具有较高的药用价值及保健价值，被誉为“菌中之王”。尽管价格昂贵，仍深受消费者喜爱。

“羊肚菌在市场上供不应求，上一批羊肚菌收获加工好全部被福建来的商家收走了，这个羊肚菌只要咱有，多远的地方都有人来收。”家庭农场负责人江坤说道。

小小羊肚菌，蕴藏大能量。通过不断改进技术，鲜羊肚菌亩产达到了1500斤，烘干后按照450元一斤的市场价格售卖，每亩地能获得收入75000元以上。不仅如此，羊肚菌的种植还带动了当地群众的就业，满足了当地村民在家门口就能就业的需求。

“年龄大了不能外出打工，在羊肚菌种植农场帮忙，一天就有70块钱收入，只要勤劳肯干，一个月能挣2000多块钱。家门口干活还能照顾家庭，不比到外面打工差。”村民郑春风笑道。

近年来，江集镇依托良好的生态环境、丰富的劳动力等优势，深化农业种植结构调整，引导农民因地制宜发展香菇、羊肚菌等食用菌种植，提升亩均收益，实现农业增效、百姓增收，为乡村振兴注入源源不断的活力。（曹越）