“俗话说‘秋后的蚂蚱蹦跶不了几天’，可我们养殖的蚂蚱不仅蹦得欢，还蹦出了一条乡村振兴致富路。”近日，在安徽省利辛县汝集镇秦四庙村秦小寨蚂蚱养殖基地内，几位正在田间劳作的村民开心地说。

走进汝集镇秦四庙村秦小寨南地，九十个白色大棚排列整齐，这是养殖大户凡怀玉刚繁育的第二茬蚂蚱棚。约2米高的蚂蚱大棚，全部使用透气纱网和塑料膜建造。大棚出入口处装有纱网门，刚孵出的小蚂蚱在棚里四处蹦跶，发出“簌簌簌”的扑腾声。

“2023年午收过后，我们开始流转100亩土地，搭建大棚开始养殖蚂蚱。如今，我们建有蚂蚱棚90个，一个棚一茬蚂蚱产量约80—90公斤，七月底我刚出栏一茬。按照目前市场每公斤32元的行情，仅往外销售活蚂蚱，每茬盈利就将近30万元。”养殖户凡怀玉骄傲地说。

蚂蚱是一种可食用的高蛋白昆虫，低热量、低脂肪，营养价值丰富，可以作为食材、中药及宠物鸟饲料原料，市场需求量很大。蚂蚱养殖成本低，繁殖率高，周期短，每年从4月份到11月份，平均35至40天时间出棚一茬，七个月时间可以繁殖5茬，一次性投入虫卵，成虫后再次产卵孵化，常年见效益。

  凡怀玉夫妇一边给蚂蚱喂草一边说：“我们养殖的蚂蚱全是吃墨西哥玉米草。这种草我们自己种植，养殖场边就种了80亩。一天3次供应蚂蚱食用，最多时每棚供草40多斤。因此，我们育的蚂蚱个头大，蛋白质高，营养丰富，绝对的绿色无公害。”

随着人们对绿色食品的热衷，以草为食的蚂蚱凭借营养丰富、肉质鲜嫩的特点成为餐桌上的美味佳肴，油炸蚂蚱更是深受人们的喜爱。这小小的蚂蚱不仅“蹦跶”上了餐桌、“蹦跶”进了市场，也“蹦跶”出了致富的新路子。

近年来，利辛县汝集镇不断探索发展特色产业，积极引导当地农民利用大棚规模化养殖食用蚂蚱，不仅促进了农民增收，也为乡村振兴注入了新动能。（秦鹏）