近日，在郎溪县凌笪镇的侯村蜜枣加工厂，秋天的第一锅蜜枣正式“开锅”，热气腾腾、香甜四溢的蜜枣香味飘满了院落。

每年到了立秋前后，侯村的蜜枣大户王学农，就迎来了一年中最忙碌的季节，从采摘到制作，前后得忙上２０来天左右，蜜枣厂里一派繁忙景象。

划丝工人们动作飞快，不过眨眼功夫，一颗颗青枣就被划上了一道道口子，方便后续糖煮时能够入味。糖煮车间内，王学农正忙着添水、加糖，待白糖融化到一定火候加入青枣，接下来的蒸煮、掺浆、养浆和沥浆就是制作精华部分了，通过枣子色泽的变化来判断起锅时间，这些经验之谈早已熟记在王学农心里。

王学农介绍：“最后的工序就是长达８０个小时烘干，制作完成的侯村蜜枣，缕纹如丝、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、鲜甜可口，被誉为‘金丝琥珀枣’，每年制作蜜枣时，也吸引大量顾客上门购买。”

２０１４年，侯村蜜枣制作技艺被评为宣城市级非遗，王学农也成为侯村蜜枣制作技艺的非遗传承人。２０１５年，侯村蜜枣获批安徽省老字号。这些年通过注册商标、提升品质，侯村蜜枣的铁粉覆盖全国各地，顾客的好评如潮，这份“甜蜜味道”已经成为郎溪响当当的老品牌。（严扬　余克俭）