为进一步提升小餐饮后厨食品安全管理水平，推动小餐饮行业健康发展，连日来，合肥市南七市场监管所结合实际，对辖区小型餐饮店示范街区开展食品安全专项提升工作。

开展培训，规范加工制作环节

对属地监管人员、食品安全四员和小型餐饮店从业人员开展食品安全业务培训，依据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等有关法律法规，履行食品安全主体责任，提升守法诚信经营意识。

强化监管，筑牢食品安全防线

联合职能部门对辖区小型餐饮店开展监督检查，重点检查小餐饮店后厨环境是否干净、清洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施，采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品严格索证索票等情况。对检查中发现的问题，指导经营户逐项整改落实。

下一步，南七市场监管所将持续落实监管责任，进一步健全小餐饮经营单位长效监管机制，确保“整改一家、规范一家”，筑牢食品安全防线。（闫小雨）