“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆”，２０２４年８月１６日，“立秋”刚过，在凤阳县枣巷镇芡实田里，鹭鸟翩跹，蜻蜓点水，在宽阔如盆的圆形芡实叶片间隙中，芡实花悄悄钻出来，紫色的花冠，宛如傲然挺立的鸡冠。果实就藏在水下，附着在茎上，活像一个个缩着脑袋的小刺猬，微风拂过，满眼碧绿，清凉动人。

凌晨四五点，枣巷镇花园湖村芡实专业合作社负责人李俊本就身穿防水皮衣，拿着镰刀，走进田里，开始了一天的劳作。“小的时候，老人常说一个谜语，屋后水上一盘磨，能看不能坐，谜底就是芡实。一般的芡实七月末就可以采摘了，我种的是刺芡和苏芡的杂交改良品种，成熟的晚一点，但是刺少品质好，今年合作社一共种植了２００余亩芡实，都长得很好。”李俊本种植芡实已有近十年的经验，是远近闻名的行家里手。“你看我站的地方，水刚到膝盖，低洼田种芡实是二十多年前才摸索出来的经验，以前的芡实都是种植在湖泊荷塘里，采割起来比现在更加辛苦呢！”一边说着话，李俊本一边拨开厚厚的芡叶，熟练地用镰刀割下鸡头样的果实苞，将一颗颗“明珠”装进篮中。

芡实俗称鸡头米，形似莲子、色如珍珠，果实除了食用外，还具有益脾补气的药用价值。一方水土养一方风物，枣巷镇被誉为凤阳县的“江南水乡”，南濒花园湖，北靠淮河，不断涌动的河湖水正是滋养“致富金豆豆”的母体。近年来，该镇通过推广良种良法、技术帮扶等多种措施，已经形成了完善的科学种植和水体管理模式，芡实的产量和品质有了极大程度地提升，据悉，芡实亩均产量可达５００斤，每亩效益超过了２５００元。

青葱翠绿的芡实田里，１０名采摘工人头顶蓑帽，正弯腰忙着采摘芡实。“如今，像我这个年纪，一天还能挣２００块钱，一年有近３个月的采摘周期，可是一笔大收入啊，明天我还要来。”采摘大妈们开心地说。

乡村振兴，产业兴旺是基础。枣巷镇以农业增效、农民增收、农村发展为主线，依托镇域内水系多、生态水产品众多等优势，因地制宜发展水“冲不走”的特色产业，带动种植户增收，为农民致富开辟新道路，助力乡村振兴。（焦亚男）