春季气温回升，食源性疾病进入高发期。为切实保障居民饮食安全，近日，五里墩街道市场监督管理所联合团安村社区成立专项检查组，对辖区60余家餐饮单位开展"拉网式"食品安全检查，以"严监管+强宣传"双管齐下守护群众"舌尖上的安全"。

检查组运用"互联网+明厨亮灶"智慧监管系统开展线上巡查，重点核查食材溯源、加工过程等12项关键指标。线下执法人员深入后厨操作间，逐项检查食品原料储存条件、餐具消毒记录、从业人员健康证明等环节。在知名连锁餐饮"老乡鸡"，执法人员现场使用ATP荧光检测仪对餐具洁净度进行快速检测，结果显示菌落总数达标率为100%。"我们每日对刀具砧板执行色标管理，生熟食材分柜存放，确保全流程可追溯。"该店食品安全管理员向检查组展示电子台账系统。

针对群众反映集中的网络外卖食品安全问题，检查组对8家线上销量排名靠前的餐饮店开展"体检式"检查。通过调取监控视频核验菜品制作过程，发现3家店铺存在未规范佩戴口罩、半成品未覆膜等问题，现场下达责令整改通知书并约谈负责人。同时，对12批次时令食材开展农残快检，检测结果均符合标准。

团安村社区组织10名食品安全志愿者成立宣传小分队，向商户发放《餐饮服务操作规范手册》，在居民区张贴"食品安全五要点"科普海报。检查过程中，执法人员同步开展"现场教学"，指导6家新开业餐饮店完善"日管控、周排查、月调度"工作机制。"以前总觉得证件齐全就行，今天才知道食材解冻都有严格规范。"某面馆负责人感慨道。

据街道市场监管所负责人介绍，本次专项行动共发现并整改问题23处，立案查处1起过期食品案件。下一步将持续开展"回头看"检查，同步推进常态化开展食品安全检查，及时消除风险隐患，纠正经营者不规范行为，遏制食品市场不法行为的发生，守护好居民“舌尖上的安全”。（童来富）