“喷水要注意适度，不要过多，也不能太少，不然影响双孢菇生长。”近日一大早，临泉县双孢菇种植户王艳便走进菇棚，指导工人进行正常养护。“温度也要注意保持稳定，出菇期要稳定在17-18度左右。”

进入双孢菇生产旺季，王艳整天都忙得脚不粘地。自从2022年投资2000多万元建起这个双孢菇种植基地，她的日子就像拧紧的时钟发条，一刻也不得空闲。

2005年，王艳开始发展肉猪养殖，由于肯钻研、懂经营、会管理，养猪场越做越大，到2009年时，生猪存栏量达3000头，成为远近闻名的养殖大户。随着天邦企业入驻临泉，王艳选择与天邦公司合作，虽然利润有所降低，但市场风险也减轻了不少。

有了多年的市场经验和一定资金的积累，2022年，王艳在临泉县瓦店镇瓦店社区流转土地73亩，建起了76个双孢菇种植大棚，开始闯荡增收创富的另一条路子。

“建这个棚没少费心思，我们去灵璧县学习双孢菇种植技术，又到多个地方请教日常管理，高薪聘请了技术师傅，严格操作规程，确保产品质量有保证。”王艳说。

据了解，双孢菇种植需要大量有机质基料，且在不同生长阶段，对温度和湿度的要求极为严格，稍有疏忽就会产生不可预料的结果。因此，虽然有技术师傅指导工作，但王艳对每个环节都要亲自过问，规范操作，确保双孢菇产量和良品率。

为准备充足和高质量的基料，王艳走遍全县各养牛大户，找到可靠稳定的牛粪来源，从河南等地购入优质玉米芯，经搅拌均匀高温发酵杀毒后，方可进棚。

“一个棚一茬菇需要牛粪13.5吨、玉米芯7.5吨，进棚作基料时，棚内温度达70多度，需要全人工上料，非常辛苦，一个棚装满浑身像从水里捞出来一样。”说起双孢菇的生产，王艳禁不住感叹，“啥活儿都不是好干的，啥钱都不是好挣的。好在乡亲们都很踏实，30多名工人自从来了就没有离开的，虽然累，但收获也不小，大家以心换心，像一家人一样。”

胡秀娥就是工人之一。她的话不多，正拿着水管在放好基料的棚内喷水，整个操作过程认真、细致，水洒得均匀，是个实实在在的人。

“基料好才能出好菇，关键环节就是要把握好温度和温度。经高温高湿发酵后，基料要抓在手里成团、松开手能散。”王艳说，“基料入棚后，播种菌丝，约20天左右基床上可出现白茫茫的菌丝，此时可在上面覆盖一层土20天后即可出菇，再一个周后，可见满基床都是成熟的双孢菇，此时就可采摘了。”

据了解，一茬双孢菇可采摘四五次，待出菇量大幅减少后，即可卸去基料，开始下一轮生产。

“过程管理非常重要。棚内进料时，要加大送风量，排出氨气；出菇期，棚内温度要保持在17-18度，需要开启棚外空调，并常态化喷水；后期要加强观测，减少用水用电成本。每个环节都要格外精心。”说起这些，王艳滔滔不绝。

说话间，王艳的手机响了，5月12日购货的漯河罐头厂发来消息，要结算账目。3405公斤鲜菇收入27000多元，每公斤价格在8元左右。

过程的苦也是甜，收获的喜也是福。“每个棚一年可产45000斤商品菇，76个棚产可产鲜菇340万斤，收益比养猪强多了。”说起双孢菇的产量和效益，王艳眼里放出光来。“目前，我们走的是统货，没有按大小进行分类，待条件成熟后再进行分拣，价格会更好。”

据了解，这个双孢菇种植基地每年也会产生废基料，这些又成为生产生物肥料厂家的原料，目前市场价每吨80元。

说起创办双孢菇种植基地的初衷，王艳说，现在的人们追求饮食绿色安全，双孢菇营养丰富，全生产过程不用化肥、农药，深受人们的喜追捧。（赵怀勇）