近日，在旌德县兴隆镇邵家小厨餐馆的后厨，该镇应急办工作人员正在对卫生情况进行检查，“大哥，一定要把灶台彻底打扫一下，特别是要注意清理调料区的油渍和食材区的霉斑。”现场工作人员正在为餐馆负责人指出后厨中存在的卫生隐患。

行动当天，工作人员共走访了７家餐馆。每走进一家餐馆，工作人员首先要求餐馆负责人出示营业执照、健康证等证件，确保其合法合规经营。同时，工作人员重点对就餐区域的卫生情况进行了检查，查看餐桌表面是否存在油渍和脏污、餐盘是否得到充分清洁和消毒、筷子上是否残留霉斑等。接着，工作人员对餐馆的后厨开展全面检查，重点排查了常见的食品安全隐患，如冰箱制冷功能是否正常、食材是否新鲜等。针对不同餐馆存在的卫生问题，工作人员逐一进行了记录，并发放了整改通知书，明确要求相关餐饮单位在规定期限内完成整改任务，确保为食客提供整洁卫生的就餐环境。

在收到工作人员发放的整改通知书后，邵家小厨负责人邵春来这样感叹道：“食品卫生是我们搞餐饮的生命线，半点都不能含糊，之前我们忙着抓住客人的胃，却在卫生问题上打了马虎眼，今后我们一定要把食品卫生摆到第一位，对存在的卫生问题进行及时整改，真正让顾客吃得安心和放心。”

下一步，该镇将进一步健全食品安全监管机制，加大对镇内餐饮单位的检查频次和力度，常态化开展食品卫生隐患排查行动。同时，该镇将建立健全食品卫生投诉举报机制，通过设立食安专线，动员镇内居民加入食品卫生监督的队伍中，对发现的食品卫生隐患进行及时上报，共筑清朗、洁净食安空间。（吕锡志）