近日，肥西县市场监管局柿树岗所在辖区建筑工地食堂开展夏季食品安全专项检查行动，切实保障建筑工地工人“舌尖上的安全”。

检查过程中，执法人员仔细查验大米、食用油、肉类等食材的进货台账及索证索票情况，确保原料来源可溯、质量安全。同时对食品储存是否做到生熟分开、冷藏冷冻设备是否正常运转、餐具消毒是否按规定消毒、三防设施是否齐全、食品加工是否烧熟煮透等关键环节进行检查。 

针对夏季食品安全风险特点，执法人员还向食堂负责人及从业人员开展现场宣传教育，普及夏季食品储存、加工注意事项及食品感官鉴别实用方法，督促严格落实食品安全主体责任，加强日常自查自纠。（李康）