连日来，合肥地区持续高温，食品安全风险随之攀升。为保障辖区群众“舌尖上的安全”，合肥市蜀山区南七市场监管所迅速行动，开展夏季高温餐饮食品安全专项检查行动，用汗水筑牢食品安全防护网。

此次专项检查聚焦群众消费集中的中小型餐馆、早餐店、夜市摊点等重点场所，执法人员顶着烈日高温，深入后厨操作间、食材储存区等关键区域。检查重点围绕食材采购索证索票、冷藏冷冻设施运行、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节，严厉排查过期变质食材使用、生熟食品混放、后厨环境卫生脏乱等问题。

针对高温天气特点，执法人员特别加强对冷链食品储存温度的核查，要求经营者严格落实食材保鲜措施，杜绝因高温导致的食品腐败变质。对检查中发现的个别商户存在的后厨卫生不达标、消毒记录不全等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，明确整改时限和要求，并将开展“回头看”确保整改到位。

同时，执法人员向经营者普及夏季食品安全知识，发放宣传手册20余份，督促落实主体责任，规范经营行为。截至目前，共检查餐饮单位45家，发现并整改问题隐患20处。

南七市场监管所将持续加大夏季高温期间检查频次，用“汗水指数”换取群众“安全指数”，让辖区居民在炎炎夏日吃得安心、吃得放心。（徐娟）