近日，肥西县市场监管局官亭所对连锁餐饮企业开展食品安全专项检查，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线。

此次检查重点围绕连锁餐饮企业的食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开。执法人员深入辖区多家连锁餐饮门店，仔细核查了食材进货台账、供货商资质证明及检疫合格证明，确保源头可溯；对后厨操作区的卫生状况、生熟食品分区存放情况进行了细致检查，严防交叉污染；同时，现场查验了消毒柜运行记录、从业人员健康证有效期等，督促企业严格落实主体责任。

检查过程中，执法人员坚持“检查与指导并重”的原则，向经营者普及了食品安全法等相关法律，强调连锁餐饮企业要强化管理责任，建立健全食品安全管理制度，定期开展内部自查，切实降低食品安全风险。（陈慧敏）