连日来，庐江县酒店餐饮外摆业务悄然兴起，为让这一新兴业态从一日“爆红”转变为持续“常红”，庐江县市场监督管理局积极开展送服务到摊点活动，用优质服务为酒店外摆业务“站台”，全力守护群众“舌尖上的安全”。

在庐江县城一家酒店的外摆摊前，记者看到前来消费的顾客络绎不绝，热闹非凡。《致全县“外摆菜”餐饮服务经营者的一封信》被醒目地张贴在摊位上。庐江县市场监督管理局的执法人员正忙着向经营者和过往群众散发宣传单，耐心普及食品安全知识，特别提醒餐饮企业在当前高温高湿的天气下，开展“外摆菜” 销售需要注意的各类安全事项。

“做好食品安全保障工作，重点要做好以下几点：安装防尘罩，防止苍蝇蚊虫落到菜里；控制出餐时间，从做好到销售不能超过两个小时；尤其重要的一点，我们的菜卖不完不能够二次销售。”庐江县市场监督管理局执法人员徐旺向经营者细致讲解道。

对于市场监管局的服务与监督，庐江县某餐饮企业负责人夏菲深有感触：“市场监管局对我们的外摆点进行监督检查，给我们提出了很多宝贵意见，帮助非常大，让我们的操作更加规范，也让消费者吃得更安心。”

据了解，随着酒店餐饮外摆业务呈现“井喷”式发展，目前庐江县从事餐饮外摆业务的酒店已有近 20 家。为规范餐饮外摆业务，庐江县市场监督管理局在广泛调研的基础上，精心编制了“外摆菜”规范经营安全手册，并以一封信的形式发放到每一位经营者手中。同时，该局还加大了执法检查频次，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

“我们既要当好餐饮安全监管员，更要做好企业服务员，探索适应新业态特点的监管模式，把安全要求落到实处，守护好城市的烟火气，让美味与安全同行。” 庐江县市场监督管理局一级科员邱浩然表示。（张正府 张宇）