近期，岳西县店前镇杨胜村积极开展“农家宴”食品安全专项检查工作。

工作人员深入各个家宴举办场地，重点对食品原料采购、储存条件、加工制作过程以及餐饮具清洗消毒等关键环节进行细致检查。在食品原料采购环节，仔细查看食材的进货渠道是否正规，坚决杜绝采购来源不明、过期变质以及“三无”食品。

在宴席制作现场，严格检查加工场所的环境卫生状况，要求保持操作间清洁卫生。同时，监督加工过程是否符合食品安全操作规范，生熟食品是否分开存放和加工，避免交叉污染。对于凉菜制作、熟食加工等高风险环节，更是进行重点关注，确保加工操作严格规范。

杨胜村将建立健全农村家宴食品安全监管长效机制，加强日常巡查和指导，加大食品安全知识宣传力度，不断提高农村家宴食品安全保障水平。（王云志 汪朋）