文博苑社区启动 “透明厨房” 建设专项行动，联合市场监管部门对辖区20家餐饮单位后厨开展 “穿透式” 突击检查，全力守护居民 “舌尖上的安全”。

检查组深入操作间、消毒间、食材仓库等关键区域，细致核查后厨卫生保洁每日记录、餐具蒸汽消毒温度监测曲线，重点检查食材生熟分区存储标识是否规范。针对中型以上餐馆，要求安装4路高清监控设备，在大厅显示屏实时公示切配、烹饪等操作画面，让后厨 “阳光操作” 一目了然。

为强化监督力量，社区从居民议事会成员中选聘10名代表组成监督队，通过 “线上查看监控 + 每月现场抽检” 的方式全程参与监督。对检查发现的地面油污未及时清理、生熟食品容器混用等6类问题，社区建立 “商户自主整改 + 社区网格员跟进” 双台账，每周通报整改进度，确保问题整改到位。

“规范经营后，客人透过屏幕看到后厨干净整洁，回头客比以前多了近四成，生意更红火了。” 经营家常菜馆的王老板笑着说道。此次专项行动让餐饮安全看得见、摸得着，为居民饮食安全筑起坚实屏障。（吴道康）