夏季是小龙虾消费旺季，为守护市民 “舌尖上的鲜美与安全”，近期，合肥市蜀山区南七市场监管所聚焦辖区小龙虾餐饮店，开展专项检查行动，全力排查食品安全隐患，规范经营秩序。

此次检查以辖区内主打小龙虾菜品的餐馆、大排档、海鲜馆为重点对象，执法人员围绕市民关心的关键环节展开排查。在食材源头把控上，严格核查小龙虾进货台账、检疫合格证明及供应商资质，要求经营者落实进货查验制度，确保小龙虾来源可追溯、品质有保障，严禁采购、使用来源不明或不合格的小龙虾；在加工制作环节，重点检查操作间卫生状况，查看清洗过程是否合规，刀具、容器是否生熟分开，烹饪是否烧熟煮透，避免因加工不规范引发食源性疾病；针对夏季易滋生细菌的特点，执法人员还仔细检查冷藏冷冻设备温度是否达标、食材储存是否符合 “生熟分离、离地离墙” 要求，同时核查餐饮具清洗消毒记录，确保餐具卫生安全。

检查中，执法人员同步向经营者宣传《食品安全法》相关规定，强调夏季食品安全管理的重要性，督促其落实食品安全主体责任；向就餐市民发放夏季饮食安全提示，提醒选择证照齐全、卫生状况良好的餐饮店，食用小龙虾时注意观察外观、确保熟透，提升消费者自我防护意识。

下一步，南七市场监管所将持续加大巡查频次，结合群众反馈线索开展突击检查，严厉打击违法违规经营行为，为市民夏季畅享小龙虾美食保驾护航。（徐娟）