新学期将至，为全面加强秋季开学期间校园食品安全监管，压实学校食品安全主体责任，提升从业人员管理水平，有效防范食品安全风险，近日，合肥经开区高刘街道食安办联合高刘市场监督管理所组织开展校园食品安全专题培训，为校园食堂从业人员“充电赋能”，辖区各中小学校、幼儿园食堂负责人、食品安全管理员及从业人员参加培训，共同迎接新学期食品安全准备工作。

街道食安办负责人首先结合近年来校园食品安全典型案例，深入剖析了当前校园食品安全管理中可能存在的风险点，强调校园食品安全关系广大师生身体健康和社会和谐稳定，是食品安全监管工作的重中之重。要求各学校、幼儿园要进一步提高思想认识，严格落实食品安全主体责任，从食材采购、储存、加工制作到餐具消毒、从业人员健康管理等各个环节，建立全链条、闭环式管理机制，确保每个环节都有迹可循、有责可追，抓实抓细各项管理措施，坚决守住不发生重大食品安全事件的底线。

随后，高刘市场监督管理所执法人员围绕校园食品安全相关法律法规及实操规范，进行了细致讲解与指导。针对学校食堂管理的核心要点，市场所明确提出四项要求：一是在开学前全面完成食品安全自查自纠，对库存食品原料进行彻底清理，对设施设备进行全面清洗消毒和维护校验；二是严格把控食材准入关，必须从具备合法资质的供应商处采购食品及原料，查验并留存供货方资质证明、产品检验合格证明等材料，严禁采购“三无”食品、过期食品及来源不明的食材；三是规范食品加工操作流程，严格遵守生熟分开、荤素分开的操作原则，确保食品烹饪烧熟煮透，避免交叉污染；四是强化从业人员健康管理，食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期开展健康检查与食品安全知识培训，保持良好的个人卫生习惯。

此次培训进一步强化了校园食品安全主体责任人的风险意识和守法意识，明确了新学期的重点工作方向。参会人员表示，将立即把培训内容传达落实到位，严格按照要求开展自查整改，不断提升食品安全管理能力，共同守护好校园食品安全防线。（梁燕 韦伟）