近日，桐城市茶叶协会会长王忠平专程赶赴唐湾镇蒋潭村，为当地加工红茶提供技术指导，蒋潭村也成功制作出首批“蒋潭红茶”，标志着该村茶产业多元化发展迈出了关键一步，为茶农增收开辟了新渠道。

图为首批“蒋潭红茶”试制现场

蒋潭村地处深山区，优质绿茶种植是主导产业，茶叶资源虽然丰富，但茶产品较为单一，红茶开发未取得突破，制约了茶产业整体效益的提升。为破解红茶加工技术瓶颈，该村两委主动对接市茶叶协会，特邀王忠平进村传授红茶制作工艺、指导红茶开发。王忠平结合蒋潭村夏秋季茶草特性，灵活调整红茶制作工艺，反复强调“因茶施策、看茶做茶”的实操原则，确保该村干群真正听得懂、学得会、用得上。

经过连日培训、反复试验，蒋潭村成功试制出汤色红亮、香气甜醇的红茶，命名为“蒋潭红茶”，实现了红茶生产“从零到一”的突破。王忠平在指导“蒋潭红茶”生产时表示：蒋潭村茶产业底蕴深厚，干群学习热情高、动手能力强，首批红茶试制成功只是产业发展的新起点。未来，市茶叶协会将持续提供技术支持，共同推动桐城茶产业高质量发展。

首批“蒋潭红茶”成功“下线”，不仅丰富了蒋潭村茶产品结构，提高了夏秋季茶草资源的利用价值，更彰显了唐湾镇立足资源禀赋、推动茶产业升级的有益探索。

蒋潭村两委有关负责人表示，将系统总结首批红茶制作经验，逐步推广红茶加工工艺，引导更多茶农参与“蒋潭红茶”品牌开发，将茶叶加工由“忙一季”转变为“忙三季”，构建“绿茶+红茶”的产销格局，带动茶农增收，助力唐湾镇茶产业提质增效。 （汪杏 汪婧）