为保障秋季开学后学生饮食安全，9月4日，西园市场监督管理所近日对辖区内校园周边“小饭桌”机构开展了食品安全专项检查行动。

执法人员深入“小饭桌”后厨操作区，围绕原料采购、加工流程、餐具消毒等关键环节实施全过程监管，重点排查幼儿群体饮食安全隐患。

检查人员对食材储存、加工制作、备餐分餐操作规范进行风险排查，核查生熟食品存放分区、刀具砧板色标分类使用情况，确保烹饪温度达标，严防交叉污染。同时严禁使用含铝泡打粉、鲜黄花菜等禁用原料，严查米面油肉蛋等大宗食材的供应商资质及检验报告。

在食品留样方面，执法人员重点检查留样柜是否专用，留样量是否达125克以上并标注日期餐次，随机抽查留样记录与实际一致性。此外，还逐一核验从业人员健康证明有效期及晨检记录，强调患有碍食品安全疾病人员必须离岗。

针对检查中发现的问题，执法人员现场予以指正并提出整改意见，责令相关经营者立即整改，要求严格落实食品安全主体责任。

西园市场监督管理所将持续对辖区内“小饭桌”进行检查并建立台账，保障学生的饮食安全。（王香会  孙雨静）