为切实保障清明期间旅游及返乡人员“舌尖上的安全”，营造安全、放心、有序的节日消费环境，连日来，铭传乡组织乡应急办、市场监管所等部门，聚焦重点场所、重点环节，深入开展节前食品安全专项检查行动，全面排查风险隐患，筑牢食品安全屏障。

严把“入口关”，农家乐里“食”刻放心。检查组深入辖区各农家乐经营单位，重点围绕证照资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品原料采购贮存、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等关键环节展开细致检查。督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠，严防过期、变质食品流入餐桌。同时，要求各农家乐合理预估备货量，规范食品留样，提升应急处置能力，让游客吃得安心、游得舒心。

紧盯“散小特”，卤味快餐“严”字当头。随着近日气温升高，分布广、消费频次高的卤菜店、快餐店等“小餐饮”单位是节日期间食品安全监管的重点领域。此次专项检查以政府驻地、交通干道沿线、祭扫集中区周边为重点区域，对卤菜熟食、快餐简餐等经营户进行拉网式排查。检查人员严查经营场所“三防”设施配备、食品添加剂使用、生熟分开、过期食品清理等情况，现场对卫生条件不达标、操作不规范等问题提出整改意见，责令立行立改，督促经营者强化主体责任意识，自觉规范经营行为，杜绝销售“三无”及来源不明食品，切实守好群众“家门口”的饮食安全。

情系“夕阳红”，敬老院里“暖”意相伴。敬老院作为老年人集中生活场所，食品安全容不得丝毫松懈。检查组深入铭传乡敬老院食堂，详细查看食品经营许可证、从业人员健康证明、食品原料采购台账、食品留样记录、餐厨废弃物处置等资料，现场检查后厨环境卫生、设施设备运行、餐饮具清洗消毒等情况。针对老年群体饮食特点，市场监管所执法人员重点指导食堂科学制定食谱，注重营养搭配，严控易腐食品储存温度与时限，严禁加工制作高风险食品。检查过程中，工作人员还与老人们亲切交流，倾听他们的用餐感受，普及食品安全与健康饮食知识，用实实在在的守护让老人们感受到节日的温暖与关怀。（张春梦）

（深入熟食店开展食品安全检查）