为扎实抓好当前疫情防控工作，有序恢复生产生活秩序，砀山县市场监管局严格落实县新冠肺炎疫情防控指挥部相关要求，坚持优化服务与强化监管并举，推进餐饮单位有序复工。

做好指导和宣传，企业复工更轻松。监管人员积极传达市、县疫情防控应急指挥部相关通告内容，要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，在全面落实食品安全规定和疫情防控措施后，逐步有序开展堂食和包房（包厢）服务，同时主动耐心为复工餐饮单位提供业务咨询服务，指导申请“安康码”检查点账号，建立用餐人员追溯制度，以备查验跟踪。

加大餐饮单位复工监管力度。要求复工餐饮单位要切实加强食品安全管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，组织监管人员对复工餐饮单位现场检查，对食品原料采购、加工操作、从业人员健康、清洗消毒等重点环节开展检查。同时要求杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜，索证索票记录完整，贮存符合要求；禁止采购不明来源的食材，严禁经营野生动物及其制品。

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严厉打击经营加工使用不合格食品行为，切实保障餐饮食品安全。为严防餐饮服务提供者复工后经营、加工、使用变质、超保质期或“三无”食品及原料等违法行为，监管人员加大对复工餐饮单位原材料的监督检查，逐一排查、不留死角。对发现的违法违规行为，从严从快从重查处。（仇海红）