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位于六安市裕安区西北的固镇镇，塘堰水库星罗棋布，水草丰美，有养殖皖西白鹅得天独厚的自然条件，被誉为“中国羽绒名镇，皖西白鹅之乡”。皖西白鹅体大羽丰，是中国优良的中型鹅种。其肉质紧实细腻，富含亚油酸、氨基酸等，是大众喜爱的天然绿色食品。

在皖西，有着“无鹅不成席”的说法。一块胭脂红的腌老鹅，配上一碗白米饭，是老六安人的传统早餐，入骨的咸香和米饭相得益彰。鹅肝则一直是西方人追捧的佳肴，鹅肝酱因富含不饱和脂肪酸，更是法式菜系中的精品，搭配红酒味道醇美。

皖西白鹅全身是宝，羽绒朵大体轻，是高级保暖填充材料；羽毛可制作羽毛扇、羽毛画等工艺品；鹅刀翎可制成高品质的羽毛球；鹅血富含抗癌成分，可提取制作抗癌药物；鹅胆可提取胆红素和去氧胆；鹅掌黄皮加工入药可治疗冻疮。

固镇镇是皖西白鹅的家，近年来，该镇围绕孵化——育苗——饲养——宰杀——鹅肉加工——羽绒羽毛加工的特色产业链，着力打造皖西白鹅主导产业。（张薇/文 刘玉婉/图）