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４月２９日，灵璧县大路乡食安办联合大路市监所、畜牧站、中学、中心校等单位举办大路乡食品安全培训会，全乡１３个行政村“四员”和厨师人员约８０余人参会。

会议首先学习了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院令第５０３号）相关文件，然后通报了该乡第二季度各村食品安全工作基本情况、食品安全落实情况及存在问题，最后学习了食品安全事故预防措施、全面讲解了食品安全知识及食堂管理的核心重点，对食品安全从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求，同时结合全国其他地区食品安全案例，分析了食品安全隐患较大的因素，要求各参训厨师在今后的工作过程中要严格按照法律的规定，索取相关票据，落实登记制度，规范加工操作，严格自查整改，保障全乡群众的饮食安全。

通过此次培训，参训人员对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到提高，进一步筑牢了参训人员的食品安全思想和理论防线。（季崇标）（安徽日报宿州记者站何雪峰推送）