生腐，又称“生条”“参条”，选用纯正黄豆经过精制菜油膨炸而成，是豆腐的再加工产品。朴实的大别山人称其“生福”“送福”“升富”，赋予了它幸福生活的美好寓意。

在岳西县南部的许多乡镇，都有“无生腐不成席”的习俗、每逢过年过节、娶媳妇、嫁女等重大喜庆之日，宴席上必须有一碗用生腐做的菜肴，和千张、红烧肉一起作为“千张生腐席”的主菜，招待来客以示敬重。

而在岳西各地制作的生腐中，尤以菖蒲镇出产的生腐名气最大。菖蒲生腐历久悠久，有“舌尖上的美味”之美名。其外皮金黄、内如蜂窝、细软绵实、富有弹性，一捏成团，放开即还原。生腐既可作炒炖主菜，又可做多种肉食类的配菜，是荤宴素席兼用的佳品，又因其寓意美好而成了节庆寿宴必备的菜肴，在岳西及周边县市都很有名气。目前菖蒲镇水畈村、撞钟村、港河村等地约有20多家生腐加工作坊，促进村民就地创业增收。

时下，虎年春节临近，又到了生腐飘香时。近几年，菖蒲镇周边村民都喜欢到港河村购买“金湾生腐”。“金湾生腐”是金加顺、储昭杏经营的一家夫妻小作坊，淳朴的夫妇俩从事菖蒲生腐制售近7年。金加顺夫妇每天用山泉水浸泡精挑细选的黄豆，天亮后磨浆、滤浆、煮浆、点卤、上榨、切胚、油炸……每个环节都一丝不苟，坚持传统工艺，用心制作这历史悠久的“舌尖上的美味”，他家的生腐每天都供不应求，让菖蒲生腐香飘千家万户。

“做生腐是慢工细活，不能着急，不能省事，生腐的质量不能变。” 金加顺说，他们每天要工作十多个小时。

据了解，从去年10月到目前，金加顺夫妇已经生产生腐约3000斤，实现销售收入4万多元，加上其他收入一起，他家不仅顺利脱了贫，还开上了小汽车。（王先国）