淮南牛肉汤作为地方特色美食，已成为淮南市的一张“城市名片”。淮南市政协把如何做大做强淮南牛肉汤产业作为今年的一项专题协商课题，日前，市政协副主席李大松、周方勤率市政协农业和农村委、社法委、经济委负责同志及相关市直部门前往八公山区、毛集实验区开展预调研。

在安徽旭咚食品科技有限公司，调研组深入生产车间，详细了解了淮南牛肉汤预制产品从原汤熬制、食材加工到包装销售的全过程。“我认为淮南牛肉汤产业发展必须要走标准化、规范化的路子，为此，我们专门订制了全套机械化的牛肉汤预制产品生产线，制定了一整套生产流程，这样就可以保证产品的口味统一和安全卫生。”旭咚食品的负责人向调研组介绍。

在白蓝集团有限公司，调研组重点考察了淮南牛肉汤中央厨房。企业负责人介绍，作为最早生产淮南牛肉汤方便食品的企业，由于方便食品难以做到价格和口味的兼顾，他们从前年开始向中央厨房转型，通过“原产地集采+中央厨房+冷链配送+牛肉汤门店”的供应链发展模式，保证了牛肉汤的风味和质量，实现了降本增效。

现场召开的座谈会上，调研组和市、区相关部门、企业负责人就如何解决淮南牛肉汤产业发展遇到的困难问题进行了交流讨论。会议指出，推进淮南牛肉汤产业快速发展，要注重顶层设计，科学制定产业发展目标、路径；要出台扶持政策，真金白银支持企业与相关产业链发展；要制定完善淮南牛肉汤相关标准，用标准化规范化保证产品口味质量；要引入社会资本，培育龙头企业，提升管理能力和营销水平；要强化品牌建设，讲好淮南牛肉汤背后的文化故事，推进地理标志保护产品的注册进度，真正把淮南牛肉汤的比较优势转化为发展优势，把省委、市委的决策部署落到实处。

（马善飞）