为进一步增强机关及企事业单位食堂食品安全主体责任意识，切实提高食品安全管理水平，引导餐饮服务经营者强化法制观念，增强守法意识，树立厉行节约理念，近日，繁昌经开区市场监管所对辖区单位食堂开展食品安全和制止餐饮浪费专项检查。

执法人员通过实地检查、查阅资料、现场询问等方式，对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，重点对单位食堂证照持有、从业人员管理、食品原辅料进货查验、索证索票、加工操作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况进行全面检查，同时查看单位食堂是否将制止餐饮浪费行为纳入常态化管理，是否严控原材料采购储存和餐饮加工、制作、供餐全过程中的浪费行为。

检查中发现，单位食堂总体状况良好，但也存在部分食堂食品留样不规范、从业人员食品安全知识欠缺、食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落实不到位、未在就餐醒目位置张贴或摆放反对食品浪费标识等问题，执法人员对存在的问题现场进行指导，并责令立即整改。

繁昌经开区市场监管所将进一步加大对辖区内单位食堂检查力度，强化宣传教育培训，落实好食品安全主体责任，督促各经营主体更实更细地做好制止餐饮浪费行为。

（王红）