5月25日，“淮南牛肉汤产业发展”专题协商会在淮南市政务中心召开，市政协副主席李大松主持会议，市政协副主席周方勤出席会议，相关市直单位、各县区政协、参与协商会子课题调研的市政协委员参加会议。

会上，周方勤作了题为《让“一碗汤”成为大产业》的主题发言，提出了“政策引航、龙头引育、标准引领、示范引路、宣传引导”的“五引”建议。委员代表们从发展要素保障、产业提档升级、产品独特性打造、汤锅店品牌打造、宣传营销策划等方面，指出了淮南牛肉汤产业发展过程中存在的问题，并提出意见建议。市农业农村局对协商会提出的意见建议进行了表态发言，市政府分管领导就此次专题协商会做了回应讲话。

来自市经信局的余守坤委员认为，目前全市建设淮南牛肉汤产业园的县区很多，但缺少市级层面的园区布点选址统筹规划，易造成园区多而不大、不强，难以形成发展合力。“建议按照‘整体谋划、链条布局、规模发展、品牌塑造’的思路，科学选址规划建设核心园区，统筹供水、供电、供气（汽）、冷链及污水处理等要素，引导产业链上下游企业分行业、分区块集聚发展，形成‘一区+多园’总体布局。”

来自市工商联的杜本硕委员认为，淮南牛肉汤门店多为个体经营，原料、调料、食品制作流程标准各不相同，难以像“老乡鸡”一样保持相对统一的口味和食品质量。“建议支持鼓励龙头餐饮企业在实施相关国家标准、行业标准的基础上，建立健全覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员管理等方面的餐饮服务标准化体系，推广中央厨房配送模式，提升淮南牛肉汤餐饮行业规范化水平和市场竞争力。”

来自淮南日报社的沈国冰委员认为，目前关于淮南牛肉汤的起源有春秋战国祭祀说、《淮南子》说、赵匡胤“救驾汤”说等多个版本，不利于文化传承、品牌传播。“建议组织专门团队深入挖掘淮南牛肉汤文化内涵，编制一本《淮南牛肉汤史话》，拍摄一部专题片，统一讲好一个起源故事。”

会议指出，要提高站位，进一步提振淮南牛肉汤产业发展信心；要夯实基础，进一步推动淮南牛肉汤产业做大做强；要强化支撑，进一步优化淮南牛肉汤产业发展环境。要运用好此次政协专题协商会的智力成果，充分发挥政府部门的主导作用，采取扎实有效的措施，将其转化为淮南牛肉汤产业快速发展的动力，转化为淮南高端绿色食品产业高质量发展的活力，转化为促进淮南乡村振兴的生产力，真正让这碗淮南的“特色汤”成为大产业，成为人民群众的“致富汤”。

（马善飞）